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Nährstoff
Vitamin C

Vitamin C ist ein lebenswichtiger Nährstoff mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es fördert die Wundheilung, bekämpft Infektionen und neutralisiert freie Radikale. Darüber hinaus ist es wichtig für die Kollagenproduktion und die Funktion des Gehirns und Nervensystems.

Ein Rohstoffbild vom Nährstoff Vitamin C

Superkräfte

  • unterstützt ein gesundes Immunsystem während und nach anspruchsvollen körperlichen Aktivitäten
  • unterstützt die Bildung von Kollagen für eine normale Blutgefäß-, Knochen-, Knorpel-, Zahnfleisch- und Hautfunktion
  • steigert die Aufnahme von Eisen im Körper
  • sorgt für eine reibungslose Funktion des Nervensystems
  • und viele mehr ...

mehr Infos gibt’s hier:

Mikronährstoff-Fibel

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin C sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin C sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin C sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Fleischgericht
saftiges Schweinefleisch mit Orangen-Kohl

  400g Schweinefleisch
  1 Orange
  200g Rosenkohl

  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer 

Anleitung:
  1. Das Schweinefleisch in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
  4. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun ist und innen noch saftig.
  6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  7. Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet.
  8. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  9. Die Orangenscheiben in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie warm sind.
  10. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmal kurz erhitzen.
  11. Auf Tellern anrichten und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45-50 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
saftiges Schweinefleisch mit Orangen-Kohl

  400g Schweinefleisch
  1 Orange
  200g Rosenkohl

  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer 

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45-50 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
saftiges Schweinefleisch mit Orangen-Kohl

  400g Schweinefleisch
  1 Orange
  200g Rosenkohl
  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer 

Anleitung:
  1. Das Schweinefleisch in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
  4. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun ist und innen noch saftig.
  6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  7. Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet.
  8. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  9. Die Orangenscheiben in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie warm sind.
  10. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmal kurz erhitzen.
  11. Auf Tellern anrichten und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45-50 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Das Schweinefleisch in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
  4. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun ist und innen noch saftig.
  6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  7. Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet.
  8. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  9. Die Orangenscheiben in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie warm sind.
  10. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und alles nochmal kurz erhitzen.
  11. Auf Tellern anrichten und servieren.

Vegetarisches Gericht
gebackene Kartoffeln mit Zitronen-Kräuterquark

  4 mittelgroße Kartoffeln
  2 Zitronen
  200g Quark
  1/2 Bund Petersilie

  1/2 Bund Schnittlauch
  Salz und Pfeffer
  2 EL Olivenöl

Anleitung:
  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
  4. Den Quark in die Schüssel geben und die Kräuter unterrühren.
  5. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft zur Kräuterquark-Mischung geben und gut verrühren.
  6. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
  7. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Zitronenscheiben und dem Zitronen-Kräuterquark servieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

40-45 Minuten

Portionen

2

Vegetarisches Gericht gebackene Kartoffeln mit Zitronen-Kräuterquark​

  4 mittelgroße Kartoffeln
  2 Zitronen
  200g Quark
  1/2 Bund Petersilie

  1/2 Bund Schnittlauch
  Salz und Pfeffer
  2 EL Olivenöl

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  2. Lege die Makrelenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreuen sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Röste die Makrelen im Ofen für 10-12 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart sind.
  4. Währenddessen erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an.
  5. Füge die Brokkoliröschen hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie gar sind.
  6. Füge die Sesamsamen hinzu und braten sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  7. In einer kleinen Schüssel mische den Balsamicoessig und den Honig.
  8. Leg die Makrelen auf Teller und verteile die Brokkoliröschen und Sesamsamen darüber.
  9. Beträufle die Makrelen mit der Balsamico-Honig-Mischung und serviere das Gericht mit einem Salat

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

40-45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
  4. Den Quark in die Schüssel geben und die Kräuter unterrühren.
  5. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft zur Kräuterquark-Mischung geben und gut verrühren.
  6. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
  7. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Zitronenscheiben und dem Zitronen-Kräuterquark servieren.

Vegetarisches Gericht gebackene Kartoffeln mit Zitronen-Kräuterquark​

  4 mittelgroße Kartoffeln
  2 Zitronen
  200g Quark
  1/2 Bund Petersilie
  1/2 Bund Schnittlauch
  Salz und Pfeffer
  2 EL Olivenöl

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

40-45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
  4. Den Quark in die Schüssel geben und die Kräuter unterrühren.
  5. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft zur Kräuterquark-Mischung geben und gut verrühren.
  6. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
  7. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Zitronenscheiben und dem Zitronen-Kräuterquark servieren.

Veganes Gericht
Brokkoli-Salat mit Orangendressing

  1 Brokkoli
  2 Orangen
  1/ rote Zwiebel
  30g gehackte Mandeln
  2 EL Olivenöl

  1 EL Zitronensaft
  1 TL Ahornsirup
  1 EL Senf
  1 EL Apfelessig
  Salz und Pfeffer

Anleitung:
  1. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er knusprig und zart ist. Anschließend den Brokkoli abgießen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit  das Orangen-Dressing zubereiten. Hierfür e den Saft von 2 Orangen in eine kleine Schüssel pressen.
  3. Olivenöl, Ahornsirup, Senf und Apfelessig hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  4. Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  5. Den abgekühlten Brokkoli in eine Salatschüssel geben und  das Orangen-Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis der Brokkoli komplett mit dem Dressing bedeckt ist.
  6. Anschließend den Salat mit den gerösteten Mandelsplittern garnieren und servieren.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

15 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht Brokkoli-Orangen-Salat ​

  1 Brokkoli
  2 Orangen
  1/ rote Zwiebel
  30g gehackte Mandeln
  2 EL Olivenöl

  1 EL Zitronensaft
  1 TL Ahornsirup
  1 EL Senf
  1 EL Apfelessig
  Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht Brokkoli-Orangen-Salat ​

  1 Brokkoli
  2 Orangen
  1/ rote Zwiebel
  30g gehackte Mandeln
  2 EL Olivenöl
  1 EL Zitronensaft
  1 TL Ahornsirup
  1 EL Senf
  1 EL Apfelessig
  Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

15 Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

15 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er knusprig und zart ist. Anschließend den Brokkoli abgießen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit können Sie das Orangen-Dressing zubereiten. Hierfür pressen Sie den Saft von 2 Orangen in eine kleine Schüssel. Geben Sie dann Olivenöl, Ahornsirup, Senf und Apfelessig hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  4. Geben Sie den abgekühlten Brokkoli in eine Salatschüssel und gießen Sie das Orangen-Dressing darüber. Vermischen Sie alles gut, bis der Brokkoli komplett mit dem Dressing bedeckt ist.
  5. Anschließend können Sie den Salat mit den gerösteten Mandelsplittern garnieren und servieren.
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