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Nährstoff
Selen

Selen ist als elementares Spurenelement, ein wichtiger Bestandteil verschiedener Enzyme und Proteine. Diese sind für die Bildung von DNA wesentlich. und schützen die Zellen vor Schäden und Infektionen. Darüber hinaus ist Selen an wichtigen biologischen Prozessen wie der Fortpflanzung und dem Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone beteiligt.

Ein Rohstoffbild vom Nährstoff Selen

Superkräfte

  • unterstützt die normale Produktion von Sperma
  • fördert Haar- und Nagelqualität
  • unterstützt die Funktionsfähigkeit des Immunsystems
  • übt positiven Einfluss auf die Schilddrüsenfunktion aus
  • und viele mehr ...

mehr Infos gibt’s hier:

Mikronährstoff-Fibel

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Selen sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Selen sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Selen sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Fleischgericht
Gebratene Hähnchenbrust mit Zucchini und Kartoffeln

  2 Hühnerbrustfilets
  2 mittelgroße Kartoffeln
  1 Zucchini
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl

 

  1 TL Paprikapulver
  1 TL getrockneter Thymian
  1 TL Salz
  1/2 TL schwarzer Pfeffer
  1/4 Tasse Hühnerbrühe
20g gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
  3. Die Zucchinischeiben, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Die Hähnchenbrust mit dem Gemüse und gehackter Petersilie servieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
Gebratene Hähnchenbrust mit Zucchini und Kartoffeln

  2 Hühnerbrustfilets
  2 mittelgroße Kartoffeln
  1 Zucchini
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl

  1 TL Paprikapulver
  1 TL getrockneter Thymian
  1 TL Salz
  1/2 TL schwarzer Pfeffer
  1/4 Tasse Hühnerbrühe
 20g gehackte Petersilie

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
Gebratene Hähnchenbrust mit Zucchini und Kartoffeln

  2 Hühnerbrustfilets
  2 mittelgroße Kartoffeln
  1 Zucchini
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  2 EL Olivenöl
  1 TL Paprikapulver
  1 TL getrockneter Thymian
  1 TL Salz
  1/2 TL schwarzer Pfeffer
  1/4 Tasse Hühnerbrühe
 20g gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
  3. Die Zucchinischeiben, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Die Hähnchenbrust mit dem Gemüse und gehackter Petersilie servieren.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
  3. Die Zucchinischeiben, das Paprikapulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Die Hähnchenbrust mit dem Gemüse und gehackter Petersilie servieren.

Pescetarisches Gericht
Thunfischsteak

  2 Thunfischsteaks
  1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel
  1 roter Paprika
  1 Dose Tomatenstücke

  15 Oliven
  1/2 Bund Petersilie
  2 EL Olivenöl
 Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
  4. Nun die Tomaten und Oliven beimengen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne mitgeben.
  6. Nun den Thunfisch für 3-4 Minuten pro Seite weiter braten, bis er gar ist.
  7. Das Gericht mit gehackter Petersilie servieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

25 Minuten

Portionen

2

Pescetarisches Gericht
Thunfischsteak

  2 Thunfischsteaks
  1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel
  1 roter Paprika
  1 Dose Tomatenstücke

  15 Oliven
  1/2 Bund Petersilie
  2 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

25 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
  4. Nun die Tomaten und Oliven beimengen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne mitgeben.
  6. Nun den Thunfisch für 3-4 Minuten pro Seite weiter braten, bis er gar ist.
  7. Das Gericht mit gehackter Petersilie servieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

25 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
  4. Nun die Tomaten und Oliven beimengen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne mitgeben.
  6. Nun den Thunfisch für 3-4 Minuten pro Seite weiter braten, bis er gar ist.
  7. Das Gericht mit gehackter Petersilie servieren

Pescetarisches Gericht
Thunfischsteak

  2 Makrelenfilets
  200g Brokkoliröschen
  2 EL Sesam
  2 Knoblauchzehen
  1 EL Olivenöl
  1 EL Balsamicoessig
  1 TL Honig
  Salz und Pfeffer 

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

25 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge Knoblauch und Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
  3. Füge Paprika hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
  4. Füge die Tomaten und Oliven hinzu und lasse es für 10 Minuten köcheln.
  5. Würze die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer und lege sie in die Pfanne.
  6. Lass den Thunfisch für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er gar ist.
  7. Garniere das Gericht mit gehackter Petersilie und serviere es heiß.

Veganes Gericht
Gebratener Reis mit Pilzen und Gemüse

  1 Tasse brauner Reis
  2 Tassen Wasser
  2 EL Olivenöl
  1 Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  2 Karotten
  1 Paprika

   200g Pilze 
  1 TL Kurkuma
  1 TL Paprika
  1 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  20g gehackte Petersilie
  20g gehackte Walnüsse

Anleitung:
  1. Reis und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  2. Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Karotten, Paprika und Pilze hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  6. Wenn der Reis fertig ist, die Pilzmischung unterrühren und mit Petersilie und Walnüssen garnieren.
  7. Heiß servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

50-60 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Gebratener Reis mit Pilzen und Gemüse

  1 Tasse brauner Reis
  2 Tassen Wasser
  2 EL Olivenöl
  1 Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  2 Karotten
  1 Paprika

   200g Pilze 
  1 TL Kurkuma
  1 TL Paprika
  1 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  20g gehackte Petersilie
  20g gehackte Walnüsse

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Gebratener Reis mit Pilzen und Gemüse

  1 Tasse brauner Reis
  2 Tassen Wasser
  2 EL Olivenöl
  1 Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  2 Karotten
  1 Paprika
   200g Pilze 
  1 TL Kurkuma
  1 TL Paprika
  1 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  20g gehackte Petersilie
  20g gehackte Walnüsse

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

50-60 Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

50-60 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Reis und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  2. Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Karotten, Paprika und Pilze hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  6. Wenn der Reis fertig ist, die Pilzmischung unterrühren und mit Petersilie und Walnüssen garnieren.
  7. Heiß servieren.
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